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白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣 、武汉新洲旧街 、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。 云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。云南白茶的执行标准为《T/TJTSS0002-2020》，本标准适用于以云南境内茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料。