云南普洱茶系列插画之《杀青》 对于云南的茶农来讲，对茶的感情是笃厚的。 在山野之间，每一棵茶树、每一片茶叶都是有灵魂的，当茶农每年每的劳作开始的时候。▲杀青完成，刚刚出锅的普洱茶 适度杀青的叶子，手捏叶质柔软，普洱茶价格多少钱一斤现在略有粘性，岁月泰2000年普洱茶手握成团，手松会慢慢弹散；茎梗折不断；叶色由绿变为暗绿，表面无光泽；青草气消失，清香显露。
杀青的原因和原则:普洱茶是后发酵茶，最好不要有前发酵(有些茶区实在路途遥远交通不便，叶有点前发酵实在无法避免)。普洱茶晒青毛茶工艺——杀青 杀青俗称“炒茶”，为什么喝茶喝多了心里会难受即将摊晾好的茶叶炒熟，杀青要求对火候和时间的掌控到恰到好处。杀青时采用抖闷结合的方式，使叶均匀失水。
杀青，澜沧古茶0081怎么泡好喝是制茶过程中一个非常重要的工序，而普洱茶的特别之处在杀青环节就已经体现出来了。 对于绿茶，杀青的目的在于停止发酵。而普洱茶，杀青的目的则是为了抑制酶的活性。目前，普洱茶的杀青工艺有两种，铁锅式杀青和滚筒式杀青，滚筒式机器杀青普遍用于大厂制作，景迈山普洱茶的特点有哪些勐海天福祥茶厂勐海海龙茶厂产量太大，人工杀青不太可能，叶也等不了这么久，一些大厂均是采用滚筒式机器杀青。
图为:杀青茶叶(说茶网摄) 在前一篇的文章当中，生普洱茶好还是熟普洱茶好笔者曾详细介绍了普洱茶晒青茶制作工艺的“摊晾”这道工序，即《普洱茶晒青茶制作工艺之“摊晾”》，其中。
常听身边的人谈论普洱茶，从普洱茶树的生长，到如何采摘制作等，对于很不了解茶的我来说，这是一个可以学到很多东西的过程。一直以为杀青和晒青就是同一种方法。在茶区，茶农们仅仅依靠他们的一双手，知名普洱茶有哪些品种价格火上的一口锅，在自然环境下运用最原始的方法进行杀青、这最原始的方法，刚刚好是普洱生茶能够长期存放的最基础的条件。
普洱茶杀青技术工艺
所以想要喝到纯正的手工炒茶，泡了12小时的茶叶水能喝吗有时候也是要靠点运气来支撑，庆沣祥七彩云陈年竹香老散茶市场上的手工茶可能是鱼目混珠，所以新手买茶身边最好有一个老茶客帮忙把关。《制茶学》里的杀青原则虽然是针对绿茶，而且主要是手工锅炒杀青，但其谈到的“含水量”和“手法”对晒青毛茶实际上也一样通用，而晒青毛茶初制的杀青工序最难的也是手工锅炒。
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